Carte du midi

Rosace de légumes d'antan

14,00 €

Panizze et pesto à la nepita

Beignets de fromage frais

12,00 €

Fromagerie Luciani

Thon rouge de pêche locale

18,00 €

Gelée de citron vert limoncello

Charcuterie AOP Bio (Santu-Petru)

15,00 €

Eleveur F-F Navarra,

L'œuf mollet

17,00 €

Œuf mollet pané et sa crème de langoustine du Cap Corse

Poisson frais du jour

34,00 €

A l'huile verte de poireaux et nepita, rosace de légumes et sablé salé, mousseline de maïs aux herbes du maquis

Effiloché de sanglier

26,00 €

Marinade traditionnelle et cuisson basse température, écrasé de pomme de terre et chips de carotte

Linguine aux palourdes

28,00 €

Petits légumes et buttarga Corse

Pièce de boeuf (+/- 250g)

32,00 €

Sauce marchand de vin, échalotes confites et gratin dauphinois

Millefeuilles de légumes du soleil

24,00 €

A la tomme de brebis Corse et son bouillon

Quasi de veau Corse

31,00 €

Cuisson basse température, mousse de pois gourmands, cromesquis de pomme de terre, sauce miel & myrthe des agriates

Menu Enfant

12,00 €

Sirop + Steack haché (ou) Poulet pané et Frites (ou) Pâtes + boule de glace

La tartine fraîcheur

19,00 €

Mousse de fromage frais, avocats, thon rouge de ligne, suprême d'agrumes, grenades et gelée citron vert limoncello

Poulpe mariné

26,00 €

Aux agrumes et gingembre, moelleux à l'encre de sèche

La sphère gourmande

13,00 €

Chocolat noir, mousse pralinée nucciola, croustillant chocolat blanc

Assiette de fromages Corses

10,00 €

Tiramisu revisité

11,00 €

Café, Cannistrelli et confiture de châtaigne

Le Citron

13,00 €

Mousse citron, coeur coulant framboise chocolat blanc, sablé, gelée citron vert limoncello

Fiadone

11,00 €

Gâteau traditionnel à base de brocciu et zestes de citron

Le suprême pistache

13,00 €

Mille-feuille à la pistache, crème fouettée vanille/pistache, et ses fraises