Carte du soir

L'Alba Fizz

9,5 €

Gin Corse, alliance fruitée de pêche et citron. Une mousse légère pour une fraicheur élégante.

Le Capo Spritz

9,5 €

Cap Corse (rouge ou blanc) / Muscat pétillant. Une revisite de l'Apérol Spritz avec des boissons locales.

Pearl Cooler

6,5 €

Sans Alcool (Jus de pomme / Citron pressé / Menthe / Grenadine)

Thon rouge de pêche locale

19,00 €

Façon « tataki », marinade asiatique

Beignets de fromage frais

14,00 €

Fromagerie Luciani

Charcuterie AOP Bio Vincensini (élevage à la châtaigne)

15,00 €

Eleveur F-F Navarra,

L'œuf mollet

17,00 €

Œuf mollet pané et sa crème de langoustine du Cap Corse

Poisson frais du jour

34,00 €

A l'huile verte de poireaux et nepita, rosace de légumes et sablé salé, mousseline de maïs aux herbes du maquis

Effiloché de sanglier

28,00 €

Marinade traditionnelle et cuisson basse température, écrasé de pomme de terre et chips de carotte

Linguine aux palourdes

28,00 €

Petits légumes et buttarga Corse

Pièce de boeuf (+/- 250g)

32,00 €

Sauce marchand de vin, échalotes confites et gratin dauphinois

Millefeuilles de légumes du soleil

24,00 €

A la tomme de brebis Corse et son bouillon

Quasi de veau Corse

31,00 €

Cuisson basse température, mousse de pois gourmands, cromesquis de pomme de terre, sauce miel & myrthe des agriates

Poulpe mariné

26,00 €

Plat froid; Aux agrumes et gingembre, moelleux à l'encre de sèche

Menu Enfant

15,00 €

Sirop + steak haché (ou) poulet pané avec frites (ou) pâtes + boule de glace

Assiette de fromages Corses

10,00 €

Il Chicco di Caffè

13,00 €

Mascarpone glacé, crumble cannistrelli et confiture de châtaigne

La demi-lune aux trois chocolats

13,00 €

Chocolat noir, mousse pralinée nucciola, croustillant chocolat blanc

Le Citron

13,00 €

Mousse chocolat blanc/citron, coeur framboise, sablé, gelée citron vert limoncello et crème citron

Pavlova

14,00 €

Merengue française, purée de pêche corses, lemon curd, fraises et glace romarin

Le suprême pistache

13,00 €

Génoise et pâte à tartiner pistache, crème fouettée vanille/pistache, et ses fraises